NOTRE CHEF VOUS CONVIE À UNE SOIRÉE D’EXCEPTION AUTOUR D’UN DÎNER ACCORDS METS & VINS, DÉDIÉ AUX GRANDS VINS DU PORTUGAL.
Chaque plat a été imaginé pour dialoguer avec une sélection de cuvées portugaises, révélant l’élégance et la richesse de ce terroir.
Une expérience gastronomique confidentielle à partager le temps d’un soir.
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CANAPÉS :
Macaron amande sauvage et foie gras de canard.
Tartelette sarrasin, topinambour et noisettes du Piémont.
Escargots, espuma cresson et échalotes noir.
AMUSE BOUCHE :
Noix de saint Jacques rôti, purée oignons doux et écume à la vanille. Oseille du jardin.
Vin : Niepoort Colheita White 2012
ENTRÉE :
La langoustine grillé au charbon Binchotan, asperges blanche mariné.
Langue écarlate et sauce hollandaise.
Vin : Docil Loureiro
POISSON :
Le lieu jaune rôtis, petit céleri confit et glacé. Coulis de truffe noire.
Vin : Redoma branco
VIANDE :
Le pigeon Mesquer ambé au capucin, choux rouges confit et jus de pigeon à l’aronia.
Vin : Batuta
FROMAGE :
Le fromage de chèvre de la Cabinette crémeux, pain de seigle grillé et cerises macéré à la liqueur de sureaux.
Vin : Conciso branco
DESSERT :
La mousse au chocolat praliné,crème glacé café vert, granola de céréales et oabika.
Niepoort Colheita 2008
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195€ ttc
avec accords mets et vins et service compris.
Nous sommes honorés de conserver notre prestigieuse clef Michelin.
Cette distinction souligne l’excellence et l’engagement de nos équipes, animées par la passion, la créativité et le sens du service, ainsi que la confiance et la fidélité de nos clients. Chaque séjour et chaque expérience vécue contribuent à cette réussite collective.
Le Restaurant des Hauts de Loire vous invite à découvrir un menu spécial à savourer les samedis et dimanches midi.
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Menu entrée, plat et dessert : 89€
Menu entrée, plat et dessert avec accord Mets & Vins : 128€
Savoir que les enfants ont autant de plaisir que leurs parents à profiter d’un séjour aux Hauts de Loire, cela n’a pas de prix !
C’est toute l’idée du kids Club réservé aux plus jeunes qui peuvent trouver dans un espace conçu pour eux, des jeux, jouets et autres distractions pour passer de bons moments.
Notre Kids Club est ouvert les samedis et dimanches à partir de début Mai puis du mercredi au dimanche de juillet à fin Août.
Le Bistrot des Hauts de Loire est fier de se voir attribuer un BIB Gourmand par le fameux Guide Michelin.
Que vous soyez clients de l’hôtel où non, découvrez nos offres spéciales spa et venez profiter de notre Spa by Clarins pour une journée ou quelques heures dédiées au bien-être.
Les Hauts de Loire vous invite à découvrir sa collaboration avec le sculpteur Pierre Yermia, représenté par Artistics. Découvrez toutes les étapes de la conception de cette oeuvre qui orne désormais l’entrée du Domaine.
Episode 01 : Introduction
Episode 02 : Dessin et Maquette
Épisode 03 : Soudure et Filasse
Épisode 04 : Finalisation
Épisode 05 : Fonte et Patine
Épisode 06 : Installation
À propos d’Artistics : Artistics est une galerie d’art en ligne qui représente aujourd’hui une trentaine d’artistes contemporains français et étrangers, et propose un choix de plus de 1 200 œuvres originales : photographies, peintures et sculptures. Artistics est engagée depuis ses débuts dans une démarche d’innovation visant à faciliter le rapport aux artistes et aux oeuvres d’art en ligne.
Photos: Yves Duronsoy.
Images et vidéo: Matteo Baghino.
Le saviez-vous ?
En plus de récolter son propre miel, le Domaine des Hauts de Loire prépare aussi ses propres chocolats !
Passion, coco, praline, café… autant de saveurs à découvrir dans de jolies boîtes assortiments en vente à l’hôtel.
Un joli souvenir qu’en pensez-vous ?