Ein neuer Chef!

Nach über 30 Jahren am Herd der Hauts de Loire geht unser mit zwei Sternen ausgezeichneter Küchenchef Rémy Giraud in den wohlverdienten Ruhestand.

Viele neue Projekte warten auf ihn, aber er wird seine Leidenschaft weiterhin in unserer Kochschule L’Art des Mets weitergeben.

Es ist also ganz natürlich, dass Dominique Pépin, seit 1986 sein Stellvertreter, den Staffelstab übernimmt.

Als herausragender Techniker und Liebhaber der Produkte aus dem Loire-Tal wird Dominique zweifellos die emblematische Küche von Rémy fortführen und ihr gleichzeitig seine persönliche Note verleihen, um unser Restaurant zu neuen Höhen zu führen.

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