Als Quelle des Genusses und künstlerischer Ausdruck hat die Kochkunst in Les Hauts de Loire einen besonderen Stellenwert.

    Das Restaurant* von Les Hauts de Loire

    Mit seiner gemütlichen und stilvollen Atmosphäre ist das Restaurant eine Oase der Ruhe, die sich für ein genussvolles Essen bestens eignet. Die Speisekarte von Küchenchef bietet Neuinterpretationen bekannter, unumgänglicher Gerichte des französischen Kulturerbes, dabei werden Produkte der Saison verwendet. Hasen-Sülze à la royale, Aalsalat oder sogar Sologne-Kaviar erfreuen die anspruchsvollsten Gaumen…

    Da er das Loire-Tal wie seine Westentasche kennt, setzt der junge Küchenchef bei der neuen Karte des Hauts de Loire stark auf lokale Produkte und bringt ihre Düfte in einer schlichten und gleichzeitig raffinierten Küche zusammen mit ihren Aromen und ihrer Konsistenz optimal zur Geltung.

    Restaurant von Mittwoch bis Freitag nur abends sowie Samstag und Sonntag mittags und abends geöffnet.

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    Das Bistro

    Les Hauts de Loire verfügt über weiteres, genauso gemütliches gastronomisches Angebot, wo man mittags oder abends authentische, wohlschmeckende Gerichte genießen kann.

    Die kleine, durchdachte Speisekarte, die sich an der Jahreszeit und dem Angebot auf dem Markt orientiert, zeugt mit charakterstarken Gerichten von der Anpassungsfähigkeit von Küchenchef.

    Das Bistro ist täglich außer Mittwoch und Donnerstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet.

    SPEISEKARTE DES BISTROS

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    Die Produkte von Maison des Hauts de Loire

    Die Hauts de Loire ist voller Gourmetgeheimnisse… Bei einem Spaziergang, nur wenige hundert Meter vom Schloss entfernt, können Sie am Ufer eines Teichs geschützte Bienenstöcke entdecken. So haben wir eine großzügige Produktion von „hausgemachtem“ Honig, den wir unseren Gästen zum Frühstück, zur Zubereitung der Gerichte des Küchenchefs und unseren Kunden vorbehalten, wenn die Produktion es zulässt.

    Wir verarbeiten auch unsere eigene Schokolade, um feine Patisserien und andere Desserts rund um den Kakao zu kreieren, die unseren aktuellen Inspirationen treu bleiben.