H8 Collection
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A Hotel H8 Collection

Entre placer y medio de expresión, la gastronomía ocupa un lugar especial en los Hauts de Loire.

El Restaurante* de Hauts de Loire

En un ambiente acogedor y delicado, el restaurante es un remanso de paz propicio a la degustación. El chef ha diseñado una carta que reinterpreta las grandes recetas del patrimonio francés con productos de temporada. El prensado de liebre prensada a la royal, la ensalada de anguila o el caviar de Soloña son protagonistas de los platos para los paladares más exigentes…

El joven chef, que conoce a la perfección la región del valle del Loira, ha creado la nueva carta de Hauts de Loire inspirándose en productos locales, cuyos perfumes sublima en una cocina a la vez sencilla y con una sofisticación extrema gracias a las combinaciones de sabores y texturas.

Restaurante abierto de miércoles a viernes por la noche, así como sábados y domingos al mediodía y por la noche.

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El Bistró

Hauts de Loire presenta una oferta diferente de restauración, pero igual de acogedora, donde se puede almorzar o cenar en torno a un plato lleno de autenticidad y sabor.

Gracias a una carta breve, diseñada en función de las estaciones y las oportunidades del mercado, el chef ilustra su capacidad de adaptación a través de platos rebosantes de personalidad.

Bistro abierto para almuerzos y cenas todos los días excepto miércoles y jueves.

CARTA DEL BISTRÓ

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Productos caseros de Hauts de Loire

Los Hauts de Loire está repleto de secretos gastronómicos… Durante un paseo, a solo unos cientos de metros del castillo, podrá descubrir colmenas conservadas al borde de un estanque. Esto nos permite tener una generosa producción de miel casera, que reservamos para el desayuno de nuestros huéspedes, para la preparación de los platos del chef y para nuestros clientes, cuando la producción lo permite.

Además, trabajamos nuestro propio chocolate, para ofrecer pastelería fina y otros postres gourmet elaborados con cacao, según nuestras inspiraciones actuales.