H8 Collection
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Un Hôtel H8 Collection

Entre plaisir et expression, la gastronomie a une place de choix aux Hauts de Loire.

Le Chef Arthur Peta

Pour Arthur Peta, la cuisine est bien plus qu’un art : c’est un engagement. Il défend une approche responsable et respectueuse de l’environnement, privilégiant les circuits courts et les produits de saison. À travers cette vision éthique, Arthur Peta souhaite offrir à ses hôtes une expérience culinaire raffinée et porteuse de sens, alliant saveurs locales et créativité.

Sa signature repose en grande partie sur une utilisation maîtrisée et audacieuse des couleurs, créant des compositions visuellement captivantes et gustativement harmonieuses.

Aux côtés d’Arthur Peta, officie une équipe soudée, où chaque membre joue un rôle clé dans la création de cette expérience gastronomique unique.

LA CARTE

LE MENU DU MIDI (WEEKEND)

Un cadre élégant

Dans un décor élégant et feutré, le restaurant des Hauts de Loire offre une atmosphère à la fois raffinée et chaleureuse. À l’intérieur, boiseries délicates, éclairage tamisé et tables élégamment dressées invitent à une expérience gastronomique d’exception.

Aux beaux jours, la terrasse s’ouvre sur les jardins verdoyants, offrant un cadre bucolique et apaisant, idéal pour savourer un repas en pleine nature. Le murmure de la fontaine et le chant des oiseaux accompagnent chaque dégustation, créant une harmonie parfaite entre la haute gastronomie et la sérénité du lieu.

Une adresse où le temps semble suspendu, entre élégance et quiétude.

RÉSERVEZ VOTRE TABLE

Informations et Réservations

Restaurant ouvert du mercredi au vendredi uniquement le soir ainsi que samedi et dimanche midi et soir.

RESERVEZ UNE TABLE

02 54 20 72 57

 

Les chiens ne sont pas acceptés au restaurant gastronomique, ainsi que sur la terrasse.
Pantalon obligatoire pour les hommes au dîner au restaurant gastronomique. Les chiens sont acceptés au bistrot.

Les produits Maison des Hauts de Loire

Les Hauts de Loire regorge de secrets gourmands… Au gré d’une promenade, à quelques centaines de mètres du château, vous pouvez découvrir au bord d’un étang des ruches préservées. Nous avons ainsi, une production généreuse de miel « fait maison », que nous réservons à nos hôtes au petit déjeuner, à la préparation des plats du Chef et à nos clients, quand la production le permet.

De même, nous travaillons notre propre chocolat afin de proposer des pâtisseries fines et autres desserts gourmands conçus autour du cacao, fidèles à nos inspirations du moment.