Gourmetrestaurant, Bistronomische Theke

Leicht und von der Loire geprägt. Anmut und Finesse – wie könnte man besser überzeugen, als indem man alle Sinne einzeln verführt? Der Anblick eines Tellers von Arthur Peta löst genau diese Begeisterung aus und beweist, dass eine bewusste Produktauswahl und eine Küche mit Aussagekraft von seltener Eleganz, reiner Sensibilität und vor allem berauschendem Geschmack sein können. Die Arbeit mit den Produkten, oft in verschiedenen Texturen und Garstufen, die Verbindung von Kreativität mit den Grundlagen einer bewährten Kochkunst festigen eine bewahrte gastronomische Tradition, die an der Table des Hauts de Loire noch eine glanzvolle Zukunft vor sich hat.

Les Hauts de Loire steckt voller kulinarischer Geheimnisse… Bei einem Spaziergang, nur wenige hundert Meter vom Schloss entfernt, entdecken Sie am Rande eines Teichs unsere geschützten Bienenstöcke. Sie liefern uns eine großzügige Menge an hausgemachtem Honig, den wir unseren Gästen zum Frühstück servieren, für die Zubereitung der Gerichte in unseren beiden Restaurants verwenden und – sofern die Ernte es zulässt – direkt vor Ort zum Verkauf anbieten.

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Im Innenhof unseres Hauses finden Sie unsere Gemüsegärten, die uns mit seltenen Gemüsesorten und saisonalen Kräutern versorgen. Dieser Anbau verleiht unseren Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack, der unsere Handschrift trägt.

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Für unsere Desserts verarbeiten wir zudem unsere eigene Schokolade, um Kreationen anzubieten, deren Finesse und Genuss Sie exklusiv bei uns erleben können.